スパイスカフェが、ＮＨＫで放送されました。
リノベーション特集でした。
ＮＨＫなので、名前も電話番号もでなかったので、
大きな反響はなかったです。
どのようにして、取材されるようになったか？
よく聞かれる質問です。

近所の口コミ→墨田区のタウン誌→東京新聞
→ＮＨＫ、ＴＢＳ、散歩の達人、東京ＦＭ

東京新聞に掲載されてから、多くの取材依頼が来ました。
マスコミを拒否する店、掲載された情報を店内に貼ってる店、
いろいろありますね。
スパイスカフェはどうしましょう？

いい店とは、料理と空間と、そしてお客様が、
三位一体になっているんですよね。

飲食店は、不特定多数の人が出入りする場所だけど、
料理の内容、値段、雰囲気、場所等の諸条件により、
やっぱりある特定された客層がある。

マスコミにでるとそれが崩れてしまう。
料理もサービスもコンセプトもバランスを失う。

マスコミのメリットも宣伝広告以外にありますよね。
新しい出会いを作り、新たな可能性を広げてくれます。

スパイスカフェは、マスコミを拒否せずも、媚びない。

マスコミにでて、売上が上がるより、
もっと美味しい料理を、作れるようになる方がうれしい。

リノベーシュンという意味では、
非常に成功したかもしれない、
でもそれは、スパイスカフェにとっての付加価値でしかない。
本質は料理。
それを忘れずに行きたいですね。