スパイスカフェも、ついに一周年を迎えました。

一人で内装工事をしていた日。
融資のためにいろいろなところを駆けずり回っていた日。
ホームページを立ち上げた日。
古材をもらうために解体工事を手伝っていた日。
いろいろな人が手伝ってくれた日。
営業許可を取った日。
初めて自分のオーブンでパンを焼いた日。
レセプションの日。
オープンの日。
初めて満席になった日。
初めて予約をもらった日。
初めて貸切をした日。
初めてお客様を席がなくお断りした日。
初めてマスコミの取材を受けた日。

すべて今でも鮮明に覚えています。
月並みだけど、あっと言う間の１年でした。

自分のやりたいことを、
自分のやりたいように押し進めた１年でした。
でも、ここまで来れたのは、手伝ってくれた人々、
助けてくれた人々、来てくれたお客様あっての、
スパイスカフェです。

スパイスカフェから、すべての人に

　　　　Many　thanks．