いよいよ春ですね。
庭もだいぶ賑やかになってきました。
窓から見える桜も、もうじき咲きそうです。
こぶしが咲きました。
これから、桜が咲き、ベリーたちが咲き、
実をつけていきます。
桜の咲く頃は、ハーブたちの種植えの時期でもあります。
コリアンダー、ディル、セルフィーユ、バジル等、
収穫までの成長を見守るのは、とても楽しいです。
もちろん、摘み立てのハーブたちは、
スパイスカフェの皿の上に盛られます。

　　　−スタッフ募集のお知らせ−

スパイスカフェでは、スタッフを募集しています。
ホール業務及びキッチン補助です。
週末を中心に週1〜２回で、1回に4〜5時間です。
時給は800円。
食事支給。
カフェに興味のある方、将来カフェを経営したい方、
ご近所さん、カレー好きの方などなど、お待ちしております。
メールか電話にて、伊藤までご連絡ください。

3月1日より、営業を再開させて頂きました。
休業中にご来店された方など、
いらっしゃったと思います。
大変ご迷惑おかけしました。

休業中は何をしていたのか？
たくさんの方に聞かれました。
店の改装なのか、病気なのか、海外に遊びに行くのか、
移転するのか、閉店するのか・・・。
1ヶ月も休む所、日本にはあまりないですよね。

休養もしたし、料理（仕事）も勉強もしました。
常にスパイスカフェも自分も成長し続けるために。
自分の好きなことを仕事にしているわけだから、
仕事と遊びの区別がもともとあまりないですね。

エル・ブジのフェラン・アドリアは言っていました。
料理の創作に必要なものは、インスピレーションだけではない。
過去の経験と知識を活かす適応力。
そしてそれらすべてを調和させる感性。
その感性は生活の中で、生まれるのです。
生活とは、本を読んだり、リラックスしたり、
勉強したり、人と出会ったり、旅をしたり。
生活のすべてが、感性を育てるのです。

たかが、カフェ。たかが、カレー屋。
でも、ビジョンは、でっかい方がいい。