３月４日に営業を再開しました。
毎年　どきどきしますが、たくさんの方に来ていただけて、
とても嬉しいです。　ありがとうございます。

今月の日替わりは、ずっと
「スリランカ式定食　ライス＆カレー」
野菜たくさん、もりもりご飯がすすみます。
シェフは仕込みが大変そうですが、ほんとおいしいです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　およよ

ホテルの厨房にてフィッシュカレー仕込み中。




ライス＆カリーは、
すべてのアイテムをご飯に盛りあわせます。
それを一口ごと、いろいろな組合せで手でよく混ぜて食べます。
全体的に油が少なく、ココナッツを多用しています。
野菜が多く、胃に負担を感じず、体にとてもよさそうです。
ご飯がどんどん進みます。
実際、スリランカ人はよく食べます。
数種類をよく混ぜる。手で食べる。
ライス＆カリーを味わう大事な要素です。　　

ローカルレストランにてベジタブルロティ仕込中。




ライス＆カリーは、主に7種類のアイテムから構成されています。

�@肉or魚のカレー　　肉はチキンが主で他はビーフやマトン。
　　　　　　　　　　　　　　魚はマグロや鯵や鯖など。

�Aダールカレー　　　レンズマメを主に使い、汁気は少ない。

�B野菜ミルクカレー　１種類の野菜をスパイスとココナッツで
　　　　　　　　　　　　煮た汁気の少ない煮物。

�Cサンボル　　　　　ココナッツ、玉葱、青唐辛子、鰹節、
　　　　　　　　　　　　レモンなどの和え物。
　　　　　　　　　　　
�Dマッルン　　　　　野菜とスパイスの炒め物。

�Eパパダン　　　　　豆粉を使った薄いパリパリの揚げ煎餅。　　　　
　
�F米　　　　　　　　白米、赤米、バスマティ等多数。

他のアイテムとしては、モンジュ（魚や茄子などの酢漬け）や
サラダやピクルスなどがあります。