最近、巷では料理本が売れているらしいです。

不況の煽りとはいうけれど、料理を作るところから食を楽しむってよいことだと思う。
食材や調味料にこだわったり、素敵な調理器具を揃えたり、盛りつけに凝って器を選んでみたり、料理することからあらたなジャンルに開眼したりするものです。

料理を作る時のBGM。
私的にはコレが重要だったりします。
よく使うのは「Ｅｔｕｐｒｉｋａ」
情熱大陸のあの曲です。
この曲で作るとなんだか美味しいものが出来そうな錯覚を覚えます。だいぶアーティスティックな気分を味わえるのもオススメです。

ちなみにスパイスカフェでは、JなＷＡＶＥに乗って毎日せっせと仕込みです。
大丈夫。こちらは間違いなく美味しいものでありますので。

オオクボ

今日は　夜のメニューの中の前菜の一つ

自家製ソーセージを作りました！

豚もものブロックを挽肉にするところからはじめます。
包丁できることで適度な歯ごたえを残すところが
ポイントです。

そこに背脂やハーブ、黒こしょうなどいれ混ぜて
豚腸に詰める作業をシェフとおよよさんの二人で
リズム良く行っていきます。

バックミュージックは
アンジェラ・アキ　の「１５の君へ」

シェフのお気に入り？

出来上がったソーセージは
熱々に焼いて　オーブンにいれ　
付け合せにジャガイモのグラタンとしし唐
チェリートマトをつけて
お出しします。

どうぞ熱いうちに召し上がってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　エリコ

　先日　15〜16日のお休みで
社員旅行に行ってまいりました！！

毎年1月にSpice　Cafe　のギャラリーで展示販売をしている

GAWAN　（ガワン）という焼き物の工房が益子にあり、

シェフの大学時代の先輩が営んでいるということで
このたび　シェフと奥様　スタッフ2人と
OGのマリコさんの5人で

益子ツアー　ｉｎ 　GAWAN　　と相成りました。


10日以上前から　シェフが綿密な計画をたててくださり、
朝　7時出発という　強行スケジュール？でありながらも

とても充実した2日間を送ることができました。

たくさんUPしたいことがあるのですが

今回は　GAWAN　その１　

GAWAN　の焼き物は　ほっこりと温かみのあるものが多くて
しかも形が面白いものもあって
食器としてはもちろんですが

アクセサリーや小物入れにもなるものも多いし
お部屋のインテリアにおいておくと　

本当にいいアジになること間違いないです。

私は　ギャラリーでの展示の時に　
小鉢やタンブラーなどをすふぇに購入していたのですが

今回は　小さな取り皿と　お盆？的なものをいただいてきました！

GAWANの作家であるヨウヘイさんは
自宅を手作りした凄い人です。
柱と屋根は専門家に任せて　後は自分で手作り！！！

キッチンやお風呂　洗面所などのある生活空間のお家と
もう１軒　現在は作品が並べられているスペースがあるお家と
２軒もあるんです。

お家の中は奥様のまきさんのセンスの光るステキな空間で
キリムがたくさん飾られて、異国情緒もある中に
日本の和家具も上手く配置されていて本当に
なんともいえない好い空間ができているんです。

家の前には広い庭と畑があり　
風が吹くと　庭の木々がサワサワ〜って音を出して
ゆったりと　幸せな気持ちにさせてくれます。

あの作品達はこんなところで作られていたんだ〜としみじみ。

５人ともが思い思いに　良い時間を過ごさせていただきました。

続く・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エリコ